Виды сельдерея

Сельдерей относится к семейству зонтичных. Видов сельдерея около 20, самый известный из них — сельдерей пахучий или культурный. Культурный сельдерей может быть корневой, листовой и черешковый.

Польза сельдерея

Сельдерей содержит витамины А, С, Е, К, фолиевую, щавелевую, аскорбиновую кислоты, жирное и эфирное масла, калий, кальций, натрий, фосфор. Зелень сельдреея имеет успокаивающие свойства, корни и стебли активизируют секрецию желудочного сока.

Сельдерей улучшает водно-солевой обмен, а также замедляет процессы старения организма. Он способствует усвоению белка, предотвращает скопление газов, поэтому его полезно добавлять к мясным блюдам. Сельдерей полезен при гастритах, хронических колитах, язвенной болезни желудка.

Сельдерей содержит мало калорий, он нормализует обмен веществ и способствует похудению. На усвоение сельдерея затрачивается больше калорий, чем поступает в организм.

Сок сельдерея полезен для нормализации обмена веществ, улучшения кроветворения и пищеварения, выведения камней. Его рекомендуют употреблять при заболеваниях почек, поджелудочной железы, кишечника, ревматизме.

Противопоказания

Сельдерей и препараты на его основе противопоказаны при беременности после 6-го месяца, во время кормления грудью. Оптимальная суточная норма для здорового человека — 150 г сельдерея, а при наличии проблем с почками — 80 г. При варикозном расширении вен в день не рекомендуют употреблять более 60-70 г сельдерея.

Использование сельдерея

Стебли сельдерея можно кушать сырыми, тушить, варить, готовить на пару, запекать и жарить. Корень сельдерея можно добавить в салат, варить и запекать. Сушеный и порошкообразный сельдерей можно добавлять в бульоны, соусы, блюда из птицы, запеченной на гриле. Сельдерей сочетается с картофелем, капустой, морковью, помидорами, баклажанами, фасолью.

Свежий корень сельдерея сочетается с яблоками и морковью. Тертый корень сельдерея добавляют в овощные соки. Кроме этого, корень сельдерея можно добавлять в супы, бульоны, овощные и мясные блюда. Для того чтобы сохранить витамины, корень сельдерея нужно опускать в кипящую воду и варить в плотно закрытой емкости.

Зеленый листья сельдерея можно использовать в качестве приправы для первых и вторых блюд. Листья можно смешать с солью (из расчета 200 г соли на 1 кг мелко порезанных листьев), сохранив их таким образом на зиму.

Рецепты из сельдерея для детей

Салат из свежего сельдерея с яблоком

ВОЗРАСТ: 4 года

• корень сельдерея — 100 г
• (кислое) — 1 шт.
• яблочный сок — 1 ст. ложка
• — 1 ст. ложка
• листья салата (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Корень сельдерея и яблоко помыть и очистить от кожуры. Яблоко очистить и от сердцевины.

Натереть сельдерей и яблоко на крупной терке, переложить в миску и побрызгать яблочным соком.

В салат добавить растительное масло и перемешать.

При желании можно выложить сельдерей с яблоком на листья салата.

Пюре из сельдерея

ВОЗРАСТ: 2 года

• корень сельдерея — 100 г
• (вода) — 50 мл
• — 1 шт.
• — 1 ч. ложка
• мякиш белого хлеба — 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Корень сельдерея помыть и очистить от кожуры.

Порезать кубиками и сварить в небольшом количестве подсоленной воды.

Хлеб замочить в молоке и добавить к сельдерею.

Добавить сливочное масло и взбить пюре блендером.

Яйцо сварить вкрутую, остудить и очистить.

Порезать яйцо дольками и украсить пюре из сельдерея.

Сельдерей с картошкой

ВОЗРАСТ: 2 года

• корень сельдерея — 100 г
• (средний) — 1 шт.
• (средний) — 1/4 шт.
• — 1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Корень сельдерея и картофель помыть и очистить от кожуры.

Порезать кубиками и сложить в кастрюлю.

Лук очистить и мелко порезать, добавить к сельдерею и картофелю.

Залить овощи водой так, чтобы вода едва покрыла сельдерей и картофель.

Немного посолить, добавить растительное масло.

Тушить на небольшом огне овощи до готовности.

Готовые овощи можно взбить блендером в пюре.

Как выбрать и хранить сельдерей

При покупке сельдерея нужно обращать внимание на свежей и крепость корней и стеблей. Стебли и листья должны быть бледно-зелеными и блестящими. Если стебли темно-зеленые, то они более грубые, зато содержат больше витамина А. Нельзя брать вялые желтые стебли с полой сердцевиной и темными прожилками — такой сельдерей содержит канцерогенные вещества.

Удивительное растение, одно из немногих, в который полезно все – и корень и стебли и листья. Но главное – он практически не имеет противопоказаний

Витаминный состав корня и надземной части растения несколько различаются, поэтому лучшим вариантом можно считать использование их обеих. Кроме того, корень, как правило проходит термическую обработку – его варят, жарят, добавляют в супы, а стебли и листья прекрасно подходят для салатов, куда их можно добавить сырыми, сохранив при этом все витамины.

Состав сельдерея

Этот овощ не бьет рекорды по содержанию полезных веществ, однако большой плюс – сбалансированный состав. В сельдерее есть (витамин С ), необходимый для укрепления иммунитета ребенка, тиамин (В1 ) – водорастворимый витамин, который не накапливается в организме и должен поступать регулярно. Участвует в процессах роста и расщепления белков и углеводов. Рибофлавин (В2 ) участвует в обменных процессах и активизирует работу витамина В6 (содержится в продуктах животного происхождения)

Есть в корне и зелени сельдерея ниацин (В3 ) и немного (В9 ), которая важна для кроветворения.

Корень сельдерея (Фото: Fotolia)

Минеральный состав сельдерея:

Сельдерей достаточно богат калием , его содержание в 100 г корня – 400 мг, зелени – 430, это больше, чем в таких популярных продуктах как бананы, брокколи и стручковая фасоль. Благодаря такому количеству калия и достаточно грубой растительной клетчатке, регулярное употребление сельдерея в любом виде способствует нормальной перистальтике кишечника и полноценной работе бактерий детского ЖКТ, а попросту говоря – помогает избежать запоров.

Есть в этом овоще кальций (около 60 мг в 100 г), магний – исключительно важный минерал, который ко всем своим важным свойствам еще и способствует усвоению аскорбиновой кислоты, фосфора, натрия , которые так же есть в сельдерее, активизирует множество ферментов и энергетическом обмене.

Зелень сельдерея (Фото: Fotolia)

Зачем сельдерей ребенку

Сбалансированный состав сельдерея, как подземной, так и надземной его части, делает этот овощ исключительно полезным.

• Благодаря витаминам сельдерей способен поддерживать сопротивляемость детского организма всевозможным инфекциям. Особенно важно это свойство в период осенних простуд.

• Как любой другой овощ, сельдерей прекрасно разнообразит рацион ребенка, которому назначена и безказеиновая диета.

• Нормальная работа детского кишечника исключительно важная для здоровья всего организма. Благодаря клетчатке, которая является основным питанием микрофлоры кишечника, сельдерей поможет избежать затвердения каловых масс, а калий обеспечит нормальную перистальтику кишечника.

• В силу своего состава и наличия эфирных масел сырой сельдерей, как правило – стебли и листья, прекрасно стимулируют выработку желудочного сока и тем самым повышают аппетит у ребенка.

• Диетологи рекомендуют давать детям сельдерей в сочетании с мясными блюдами, поскольку, таким образом улучшается метаболизм важных аминокислот, поступающих из мяса.

Салат из сельдерея и яблок

Стебель сельдерея
1 яблоко
1 ч. ложка лимонного сока
100 г мягкого сыра
Йогурт или сметана

Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой (можно натереть на крупной терке). Стебли сельдерея вымыть, нарезать мелкими кубиками, добавить к яблокам и сбрызнуть лимонным соком. Мягкий сыр (брынза, сулугуни) нарезать кубиками, по размеру кусочков сельдерея. Все смешать, немного посолить и добавить сметану или несладкий йогурт. Для украшения можно использовать любую свежую зелень – петрушку, укроп, базилик, тимьян.

Приятного аппетита!

Можно ли сельдерей детям?

Ко всему прочему он улучшает аппетит и усиливает выделение желудочного сока. Поэтому рекомендуют давать сельдерей детям перед обедом, тогда малыш наверняка с удовольствием съест основное блюдо.

Особенно полезен сельдерей детям после зимы , когда у них большая потребность в витаминах. Пока не появились остальные овощи, вы можете заменить их сельдереем. Учитывая, что полезны все его части, можно придумать массу блюд с ним. Различные салаты, рагу, запеканки – выбор просто громадный. К тому же листья можно использовать в качестве украшения. Они придадут изысканности блюдам. Вам остается только экспериментировать. А уж малыш наверняка придет в восторг от такого разнообразия.

Начиная с 12 месяцев, добавляйте немного сельдерея при приготовлении соков. Особенно такие коктейли будут полезны при гиповитаминозе. Но перед этим обязательно проконсультируйтесь с педиатром, чтобы у малютки не было аллергии.

Также можно сочетать натертый сельдерей с яблоком, курагой, орехами и изюмом. А если залить эту смесь йогуртом, вы получите замечательный десерт.

Существует ряд заключений о вреде моющей косметики. К сожалению, не все новоиспеченные мамочки прислушиваются к ним. В 97 % шампуней используется опасное вещество Содиум Лаурил Сульфат (SLS) или его аналоги. Множество статей написано о воздействии этой химии на здоровье как деток, так и взрослых. По просьбе наших читателей мы провели тестирование самых популярных брендов.

Если вы сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать 10 месяцев. Подходите внимательно к выбору косметики, это важно для вас и вашего ребенка.

Любое копирование запрещено без разрешения администрации.

http://www.vse-pro-detey.ru/mozhno-li-selderej-detyam/

Сельдерей для детей

По целебным свойствам сельдерей приравнивают к женьшеню. Помимо витаминов с минералами он содержит набор ценных аминокислот, в том числе аспарагин, тирозин и некоторые другие, еще в нем есть эфирные масла и клетчатка. Узнайте, зачем он малышам, какие блюда из него можно приготовить для самых маленьких и как он может помочь в лечении некоторых заболеваний.

Полезные свойства сельдерея

Зелень сельдерея весьма хороша при переутомлении: если предстоят серьезные экзамены или соревнования, обязательно включите ее в рацион ребенка. Еще она помогает справиться с легкими нервными расстройствами - попробуйте капризному малышу регулярно добавлять ее в первые, вторые блюда и салаты, и ваш ребенок станет немного спокойнее. Кроха склонен к отечности? Тогда этот овощ обязательно должен занимать почетное место в его рационе.

Другие полезные свойства:

Сельдерей за счет антисептического эффекта весьма полезен при заболеваниях, вызванных деятельностью болезнетворных бактерий: на самой ранней стадии развития поможет их остановить, если инфекция уже «разошлась», и станет хорошим дополнением к медикаментозной терапии. За счет витаминно-минерального комплекса повышает иммунитет и помогает избавиться от шлаков. Если здоровый малыш регулярно употребляет сельдерей, с большой вероятностью у него не будет проблем с аппетитом: овощ способствует повышению интереса к еде.

Лечебные рецепты на основе сельдерея

Другие лечебные средства из сельдерея:

С какого возраста детям можно сельдерей?

Позже, когда кроха уже привыкнет к первым блюдам с перетертым до состояния пюре сельдереем, попробуйте приучить его к зелени - резать ее надо мелко. Чтобы она лучше сохраняла свой аромат, а ценные вещества не утратили активность, кладите ее в кастрюлю перед завершением приготовления - тогда она будет подвергаться минимальной термической обработке.

Меры предосторожности

Блюда из сельдерея для детей

Пюре из сельдерея

Блюдо рассчитано на деток от 1,5 лет. Продукты: 50 г корня сельдерея, 10 г мякоти батона, 1 стол. ложка молока, немного сливочного масла (до 5 г), 1 яйцо, соль и специи - по вкусу.

Суп с сельдереем

Продукты: 1,0–1,5 л воды, 200–250 г белокочанной капусты, черешки сельдерея - 200–250 г, по 1 плоду болгарского перца, моркови, репчатого лука и помидора (овощи небольшого размера), 1 столовая ложка растительного масла.

Салат из сельдерея и яблок

Продукты: черешок сельдерея, сладкое яблоко средней величины, немного лимонного сока (по вкусу), 100 г мягкого сыра. Для заправки: сметана или йогурт (что больше нравится).

• Яблоко вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
• Стебель сельдерея помыть, порезать кубиками, добавить к нарезанному яблоку, аналогичным образом поступить с сыром.
• Ингредиенты перемешать, подсолить, заправить йогуртом или сметаной.

Советы: салат отлично получается с сулугуни, йогурт лучше брать несладкий, в качестве приправы рекомендуем использовать укроп или петрушку.

http://onwomen.ru/selderey-dlya-detey.html

Сельдерей широко используется в кулинарии. Его своеобразный аромат придает особый вкус мясным блюдам. Используются все части растения – стебли с листьями, корень. Не менее значимы и целебные свойства сельдерея, не случайно его сравнивают с женьшенем. Его уникальный состав при правильном введении в рацион принесет пользу детскому организму.

Сельдерей – травянистое растение из семейства зонтичных. В природе растет на заболоченных местах. В Древней Греции из растения сплетали венки для победителей в спортивных играх, использовали для лечения тяжелобольных. В Европе овощное растение появилось в ХVIII ст. В настоящее время сельдерей растет повсеместно, описано 17 видов.

Состав и калорийность

Все части сельдерея (стебли, листья, корень) содержат множество полезных веществ.

В 100 г корня содержится:

• 1,3 г белков;
• 6,5 г углеводов;
• 0,3 г жиров;
• 3,1 г пищевых волокон;
• 0,1 г органических кислот;
• 1 г золы;
• 87,7 г воды.

Усвояемые углеводы представлены в основном простыми сахарами (5,5 г/100 г), а крахмал с декстринами составляют всего лишь 1 г/100 г корня. Жиры в корнеплоде представлены насыщенными жирными кислотами.

Помимо этого, в корне содержатся ценные аминокислоты, клетчатка и эфирные масла. Калорийность 100 г сельдерейного корня равна 34 ккал.

Состав листьев и стеблей сельдерея (в расчете на 100 г):

• 0,9 г белков;
• 2,1 г углеводов (в т. ч. крахмала 0,1 г и моносахаров 2 г);
• 0,1 г жиров;
• 0,1 г органических кислот;
• 1,8 г ;
• 94 г воды;
• 1 г золы.

Витаминный набор сельдерея: бета-каротин, А, ниацин, РР, Н, С, Е, . Причем в корнях больше витаминов В 3 , В 6 , В 5 , а в зеленых частях – В 2 , В 9 .

В сельдерее (особенно в зелени) содержатся минералы:

• натрий;
• фосфор;
• калий;

Польза

Полезно включать в рацион ребенка и корень, и стебель, и листья сельдерея.

Полезным является употребление всех частей сельдерея, особенно в свежем виде.

Влияние на организм разностороннее:

1. Благодаря высокому содержанию витаминов из группы В в зелени и корне сельдерей окажет положительное влияние на нервную систему ребенка при нарушении сна, стрессовых ситуациях, нервозности и переутомлении. Капризов у детей станет намного меньше.
2. Листья сельдерея рекомендуется вводить в детский рацион при проблемах с волосами, сухости кожи. А при наличии гематом (кровоподтеков), порезов, ожогов и других повреждений кожи сок сельдерея можно применять в виде примочек местно – он окажет антисептическое (обеззараживающее) и ранозаживляющее действие.
3. Содержание витамина С в значительном количестве в листьях овоща дает возможность использовать их в детском питании для повышения защитных сил, .
4. Употребление сельдерея помогает очищению организма от токсинов, способствует концентрации внимания, развитию интеллектуальных способностей.
5. Противовоспалительные и антиаллергические свойства сельдерея полезны при заболеваниях верхних дыхательных путей.
6. Употребление сельдерея в рационе или в виде водного настоя корнеплода будет полезным при гастрите с пониженной кислотностью, при сниженном аппетите у детей. Он окажет и легкое слабительное действие.
7. Мочегонный мягкий эффект корня сельдерея используется при наличии отеков, при воспалении мочевого пузыря, для выведения солей мочевой кислоты.
8. Витаминно-минеральный состав сельдерея способствует укреплению костей, зубной эмали.
9. Употребление овоща необходимо при гиповитаминозе, он активизирует обмен веществ, повышает общий тонус организма ребенка, его выносливость. Поэтому его следует включать в рацион при сдаче экзаменов, .
10. Обезболивающее действие сельдерея поможет снять головную боль, справиться с болями в суставах. При этом, в отличие от медикаментозных анальгетиков, не будет побочных действий со стороны пищеварительных органов.
11. Низкая калорийность овоща позволяет включать его в состав питания детей с .

Вред и противопоказания

Как и любым другим продуктом, злоупотреблять сельдереем не следует. Не рекомендуется давать овощ при наличии у ребенка хронических заболеваний пищеварительного тракта, особенно , энтероколита и (воспаления тонкого и толстого кишечника). Сельдерей не рекомендуется употреблять на пустой желудок.

Только после консультации с педиатром можно включать сельдерей в рацион детей, страдающих нефритом и пиелонефритом (воспалительными заболеваниями почек). Он противопоказан при наличии .

Противопоказанием для употребления овоща являются также:

• геморрагический васкулит (заболевание кровеносных сосудов с повышенной кровоточивостью);
• индивидуальная непереносимость продукта;
• повышение артериального давления;
• эпилепсия (употребление растения может спровоцировать развитие приступа).

При наличии любого хронического заболевания вводить сельдерей в рацион ребенка можно только после консультации специалиста.

Когда и как вводить в рацион

Годовалому ребенку можно приготовить овощной суп с сельдереем.

Мнения специалистов по этому вопросу расходятся: одни допускают введение в детское питание сельдерея с 8-9 месяцев, другие – только после 1,5 лет. Проще обсудить этот вопрос с педиатром для каждого ребенка индивидуально.

Разные части сельдерея можно вводить в рацион ребенка в разном возрасте. Так, в 9-10 месяцев, когда малыш уже привык к овощным пюре и супу, можно небольшой кусочек корня сельдерея добавить в суп и измельчить его с другими компонентами блюда блендером до состояния пюре.

Небольшое количество тертого корня (5-10 г) можно добавить в овощное пюре. Малышу может не понравиться новый вкус блюда. В этом случае можно сделать паузу и повторно предложить сельдерей спустя 7-10 дней.

После первой пробы нужно отследить реакцию детского организма на сельдерей. При отсутствии и других нежелательных реакций порцию овоща можно постепенно увеличивать.

В годовалом возрасте чайную ложку сока сельдерея можно добавлять в другие овощные соки. После 2 лет можно небольшую порцию мелко порезанной зелени сельдерея добавлять в супы в конце их приготовления (чтобы овощ подвергался минимальной термической обработке), в салаты.

Как выбирать и хранить

При покупке нужно обращать внимание на стебли овоща: у свежего растения они хрупкие, а не эластичные. Листики не должны быть вялыми, поникшими, с пятнами, иначе сельдерей можно будет хранить в холодильнике не больше 2 дней.

Корнеплоды сельдерея желательно брать крупные, твердые на ощупь. Если при постукивании по корню получается звонкий звук, то внутри корнеплода пустота.

Не нужно покупать сельдерей с семенной стрелкой, так как он будет невкусным и жестким.

Листья сельдерея можно хранить высушенными или замораживать. Сушить их нужно в тени, регулярно перемешивая. После высушивания зелень складывают в бумажные пакеты, и она может храниться несколько месяцев.

Замораживать вымытую и обсушенную зелень (стебли с листьями) можно:

• в герметичных контейнерах;
• в специальных полиэтиленовых пакетиках;
• измельчить траву и отжать сок, разбавить его водой и заполнить формочки для льда (после замораживания кубики можно высыпать в полиэтиленовый пакет и хранить в морозилке).

Замороженная зелень может храниться несколько месяцев, не следует только допускать повторного замораживания.

Свежие листья со стеблями, промытые и просушенные, завернутые в фольгу, можно хранить в холодильнике до 2 недель. Оторванные от стеблей листья портятся быстрее.

Для использования в зимнее время зелень сельдерея можно засолить в банке из расчета 100 г соли на полкило травы.

Корни сельдерея, тщательно очищенные от земли, помытые и обсушенные, можно хранить в холодильнике в отделении для овощей. Но лучше их держать в подвале, в гараже, поместив в деревянный ящик с песком, не допуская замораживания.

Как готовить и с чем сочетать?

Листовой сельдерей может употребляться в сыром виде (в салатах) и после термического воздействия (в супах и рагу). Корень можно употреблять сырым, можно варить, тушить, запекать.

Ассортимент блюд с сельдереем достаточно обширен. Без тепловой обработки полезных свойств в растении сохраняется больше. Но малышам нужно давать овощ после варки, тушения, запекания. Эти блюда тоже будут полезны для здоровья.

Вкусовые особенности сельдерея дают возможность использовать его даже в сочетании с фруктами ( , апельсинами).

В качестве пряной приправы листья (сухие или свежие) используются в мясных блюдах, супах. Зелень прекрасно сочетается с овощами, мясом, рыбой, орехами, другой зеленью. Блюда при этом приобретают богатый аромат и вкус.

Рецепты блюд для детей

Пюре из сельдерея

Блюдо подойдет для детей старше 1,5 лет.

Приготовление:

• 50 г корнеплода сельдерея тщательно помыть, почистить, порезать маленькими кубиками;
• поместить его в кастрюльку, влить небольшое количество холодной воды, подсолить, варить до готовности;
• 20 г мякиша белого хлеба или батона замочить в 50 мл молока;
• отцедить сельдерей, добавить к нему размякший хлеб и 1 ч. л. сливочного масла;
• измельчить смесь до пюреобразного состояния;
• сварить вкрутую и порезать на дольки .

Давать ребенку пюре нужно с яйцом.

Картофель с сельдереем

Рагу с сельдереем — вкусное и очень полезное для деток постарше блюдо.

Приготовление:

• почистить, помыть и порезать небольшими кубиками 1 среднего размера и 100 г корнеплода сельдерея;
• поместить овощи в кастрюльку и добавить к ним очищенную, помытую и мелко порезанную половину небольшой ;
• налить в кастрюльку воды, чтобы она покрыла овощи, посолить;
• добавить к овощам 1 ст. л. и на слабом огне тушить до готовности.

Употреблять можно кусочками или в виде пюре (измельчить блендером).

Суп

Приготовление:

• помытые и порезанные черешки сельдерея (200 г) поместить в кастрюльку, залить 1 л воды и варить на несильном огне;
• одну небольшую (почищенную, помытую) натереть на крупной терке;
• 1 некрупную репчатую луковицу очистить, помыть, мелко порезать;
• лук с морковью пассеровать минуты три с 1 ст. л. растительного масла;
• 200 г белокочанной капусты мелко порезать и заложить в кастрюльку с сельдереем;
• 1 среднего размера бланшировать, снять с него кожуру, порезать на кубики и добавить в суп;
• болгарский перец (1 шт.) порезать на маленькие кусочки, опустить в суп, варить еще 10 минут;
• добавить в суп лук с морковью;
• перед употреблением посыпать измельченной .

Салат

Приготовление:

• среднее по величине яблоко сладких сортов помыть, удалить кожуру, натереть с помощью крупной терки;
• один помытый стебель сельдерея порезать на кубики и смешать с яблоком;
• добавить в салат 100 г порезанного некрупными кубиками мягкого сыра (можно );
• добавить измельченный укроп (или петрушку), по вкусу добавить выжатый из лимона сок;
• компоненты перемешать, заправить салат несладким или .

Резюме для родителей

Полезное травянистое растение сельдерей, богатое минералами и витаминами, оказывает благоприятное влияние на здоровье ребенка. Но спешить с введением его в рацион малышей не следует. Большинство специалистов советует давать его детям после полутора лет.

Вначале обязательна термическая обработка овоща, то есть приготовление для деток супов или пюре с сельдереем. И только после 3 лет можно пробовать добавлять сырую зелень сельдерея в салаты.

«Школа доктора Комаровского», рубрика «Папа на кухне», рецепт чипсов из сельдерея:

Сельдерей состоит из корня, стебля и листьев и все его части содержат огромное количество полезных веществ. В листьях содержится каротин, который повышает иммунитет и витамины группы В (регулируют обмен веществ) и С (мощный антиоксидант). К тому же он улучшает свертываемость крови, снижает воспаление и успокаивает.

Ко всему прочему он улучшает аппетит и усиливает выделение желудочного сока. Поэтому рекомендуют давать сельдерей детям перед обедом, тогда малыш наверняка с удовольствием съест основное блюдо.

В корне этого овоща содержатся важные микроэлементы . железо, калий, минеральные соли и ферменты, которые просто необходимы для детей. Ведь все эти вещества способствуют нормальному росту и развитию крохи, обладают противовоспалительным действием, укрепляют кости и зубы, улучшают пищеварение. А содержащиеся в нем магний и фосфор улучшают работу мозга.

Особенно полезен сельдерей детям после зимы . когда у них большая потребность в витаминах. Пока не появились остальные овощи, вы можете заменить их сельдереем. Учитывая, что полезны все его части, можно придумать массу блюд с ним. Различные салаты, рагу, запеканки – выбор просто громадный. К тому же листья можно использовать в качестве украшения. Они придадут изысканности блюдам. Вам остается только экспериментировать. А уж малыш наверняка придет в восторг от такого разнообразия.

Обратите внимание, что для салатов сельдерей лучше использовать в сыром виде, а для вторых блюд – в жареном и тушеном. Но он имеет своеобразный вкус и понравится не каждому ребенку. Поэтому, если кроха не оценил его с первой пробы, не расстраивайтесь. Лучше проявите фантазию и приготовьте что-нибудь новое. Например, салат из корня сельдерея и яблока или овощной суп. Возможно, в таком виде они придутся малютке.

Начиная с 12 месяцев. добавляйте немного сельдерея при приготовлении соков. Особенно такие коктейли будут полезны при гиповитаминозе. Но перед этим обязательно проконсультируйтесь с педиатром, чтобы у малютки не было аллергии.

Также можно сочетать натертый сельдерей с яблоком, курагой, орехами и изюмом. А если залить эту смесь йогуртом, вы получите замечательный десерт.

Пробуйте комбинировать его с различными овощами и мясом . Отваривайте или готовьте на пару. В общем больше экспериментируйте. Тогда блюда будут не только разнообразнее, но и вкуснее. А содержащиеся в нем эфирные масла сделают блюда ароматнее и окажут благоприятное воздействие на здоровье малыша.

Можно ли сельдерей годовалому ребенку фото

Читайте и другие статьи о детях, их жизни, воспитании, развитии.